ताजाफल पानीमा राखी पानीमा डुबेका राता सग्ला फलहरु छुट्याउने पल्पिङ्ग गर्नका लागि ठिक्क पाकेको, राता र सग्लो फलहरु मात्र छान्नपुर्छ । काचाँ वा कम पाकको र हरियो फलहरु कलिलो छटुयाउनु पदर्छ । छानिएका चेरी बाल्टिनमा राखि पानी हाल्ने र हातले चलाउनु पदर्छ । पानी माथि तैरिएका हल्का फलहरु अलग राख्ने पानीमा डुबेको फलहरु मात्र पल्पिङ्ग गनर्पुदर्छ । पानी कम भएका ठाउँमा फल केलाउन दइुर्वटा बाल्टिन प्रयोग गर्न सकिन्छ । पहिलो बाल्टिनमा पानी भर्न रअर्को बाल्टिनका चारैतिर साना साना प्वाल पारी कफी भनर्पुर्छ । त्यसपछि पानी भरेको बाल्टिनमा डुबाएर कफीलाई चलाउने। पानीमा तैरिएका फलहरु, (कीरा लागको, सुकेको, बिग्रेका पर्चमेन्ट पात, छेस्का लगायत अन्य वस्तहुरु (हटाइ पानीमा डुबेको फलहरु मात्र पल्पिङ्ग गर्नुपर्छ।) 
