फर्मेन्टेशन गर्ने बोक्रा हटाई सकेपछि कफीलाई समय र ठाउँं अनुसार २४ देखि ४८ घण्टा सम्म फर्मेन्टेशन (पार्चमेन्टबाट चिप्लो पदार्थ हटाउने काम) गर्नुपर्छ । गरम ठाउँमा २४ घण्टा भन्दा कम समयमा पनि फर्मेन्टेसन पुरा हुन सक्दछ । यसका लागि काठका ठुला भाडा वा प्लाष्टिकका ड्रमहरु प्रयोग गर्न सकिन्छ । पल्पिङ्ग गरेको कफी थोरै मात्र भएमा प्लाष्टिकको झोलामा पोका पारेर पनि फर्मेन्टेसन गराउन सकिन्छ । फर्मेन्टेसन पुरा भएन भने पार्चमेन्टबाट चिप्लो पदार्थ (म्यूसिलेज) निस्कदैन र फर्मेन्टेसन बढी भएमा कुहिएको गन्ध आउन सक्छ साथै सफा पानीको प्रयोग भएन भने गुणस्तर बिग्रन सक्छ । फर्मेन्टेसन पुरा भए नभएको जांच्न हातमा पार्चमेन्ट लिएर रगड्दा चिप्लो पदार्थ निस्किएर दाना जुधेको खस्रो आवाज आएमा फर्मेन्टेसन पुरा भएको बुझ्नुपर्छ । साथै एक इन्च जति मोटो लट्ठी फर्मेन्टेसन गरेको कफीमा घुसाई निकाल्दा बनेको प्वाल जस्ताको तस्तै रह्यो भने फर्मेन्टेसन पुरा भएको बुझिन्छ तर लट्ठीको प्वाल पुरियो भने फर्मेन्टेसन पूरा नभएको बुझ्नुपर्दछ ।
